北海岸當一日鄉下人-下田拔筊白筍農夫學堂吃好食

2015/12/072017/03/31 by 欣台灣

Sheila Hsu攝影

很多年輕人已經成為所謂的台北俗，常常蔥蒜傻傻分不清楚，我們就是蔥蒜不分的那個台北俗，如果想到感受親近自然的鄉村生活卻又不想long stay，那就來去北海岸的”鄉下”走一趟吧！趁著筊白筍盛產季的尾聲，來去三芝採細白軟嫩的筊白筍，穿越小徑走在田埂上往農夫學堂走去，在這裡可以吃一餐完全無害無毒的有機農村料理，帶著飽足的胃，沿著海岸線吹吹風散散步。

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搭乘台灣好行小巴士，可以直接到富貴角風藝術園區，自己動手彩繪風箏，再帶著世上獨一無二的風箏到海邊放，幸運的話還能見到高手在這裡玩特技風箏，全靠雙手指揮讓風箏在天空中自由翱翔，接著緩慢的走在富貴角燈塔步道，感受海風吹拂，看見燈塔矗立海岸邊守護著討海人…玩北海岸不用自己開車，搭上台灣好行，北海岸所有景點都能一次走透透。

台北鄉下人體驗#1 捲起褲管赤腳拔筊白筍

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從小被教育穿上鞋子隔絕地上的土壤泥濘才叫乾淨，但你可能不知道，有種養身法叫「接地氣」，意思是赤足踩在土壤上，可以修復體內抗氧化系統，而事實上鞋子在無形之中成了我們和大地之間的絕緣體，如果你苦無地方接地氣，那你可以跟我們一樣，趁著三芝筊白筍的產季尾巴，到共榮社區當一日鄉下人，捲起褲管，把鞋子襪子統統脫掉，讓赤裸的雙足踩踏在土壤泥濘之中，用手扳開包裹筊白筍的綠葉，尋覓筊白筍的蹤跡，看準了就使勁拔下！撥開外殼一支鮮嫩細白的筊白筍就藏在這裡！話說這筊白筍的綠葉還能拿來造紙，蔡倫都感動得起立鼓掌了…

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三芝筊白筍能好吃到出名原因在於，三芝的好山好水，而且一年一期，也就是說一年只收成一次，所以筊白筍的精華全都在盛產季節，三芝筊白筍是引用大屯山系溪水流下的活水灌溉，以天然的方式栽種，因此收成的筊白筍纖維較細，肉質白嫩味美，是名符其實的「美人腿」，好東西是經得起考驗的，三芝筊白筍除了可以生吃以外，即便是水煮、清蒸或炭烤，只沾鹽巴不加調味就很夠味！咬下全是筊白筍本筍的清甜啊！如果你本身是筊白筍迷，除了可以在田間跟農夫們直接購買新鮮摘採去殼的筊白筍以外，在三芝遊客中心販賣部還有販售筊白筍包子、筊白筍脆餅等，全是獨家販售喔！

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今年趕不上筊白筍產季節沒關係，三芝每年10月都會舉辦筊白筍節，屆時可以透過官方網站來報名，明年手腳要快啊！

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ACCESS：搭乘台灣好行於「三芝遊客中心及名人文物館」站下車。

台北鄉下人體驗#2 來去農夫學堂吃一餐有機好食

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近幾年食安問題鬧得人心惶惶，到底吃什麼好？許多超市裡販售標榜有機的產品，你是真相信了嗎？親眼看到食材，吃下肚才夠安心，位在共榮社區還有一處農夫學堂，也可以說它是農夫食堂，小小的飯堂就隱身在「三芝八連溪有機生態村」裡，想吃上一頓飯還得先在小徑田埂間散散步呢！

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在生態村裡，能見到多樣的花草，有荷花、有櫻花、還有金針花以及多有機栽種的食材，這裡的渠溝完全不像城市的水溝，水質清澈乾淨，底部還生長著茂密的水草，隨著水流飄盪，另外還有一座淨水生態池，汙水透過植物本身的淨化功能，在利用梯田及地勢高低使流水一層一層濾淨並緩緩流下，最後引流至田間，做一個完美的循環，共榮社區也是台灣頗早期就開始進行農村再生的社區之一。

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最後抵達農夫學堂，這個田間食堂是由農夫的圈寮所改建而成的，鋪著古早味的紅磚牆及塗鴉，牆上還掛有台北俗少見的蓑衣（古時候的雨衣），一張張有辦桌感的圓桌上頭鋪著客家花布（註1），連碗筷都充滿濃濃地懷舊氣息，菜一上桌，每一道都是傳統的家鄉味，選用當季食材料理，有鹹蛋炒筊白筍、咸豐草炒蛋、樹籽爭鱸魚、酸菜苦瓜、滷豬腳、三芝57號地瓜雞湯、土雞肉…等等，全都是當季佳餚，尤其鮮嫩的筊白筍配上鹹蛋，口感多層香甜美味！吃一吃不禁想起外婆家的味道…

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ACCESS：搭乘台灣好行於「三芝遊客中心及名人文物館」站下車。

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註1：新北市其實是台灣客家先民重要的墾地，客家先民當初從石門、三芝、淡水、八里登台，不過卻因為台灣開發歷史留下最遺憾的「閩粵械鬥」而大部二遷桃、竹、苗，所以我們現在才誤以為客家人都是集中桃竹苗地區。

台北鄉下人體驗#3 回味放風箏的童年回憶

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台北俗每天出門面對的就是泥牆鐵壁，你還記得兒時放風箏的那種恣意暢快嗎？又或者你沒放過風箏！？（驚）在都市風箏實在難以找到優秀的場地…你可能不道石門有著「風箏的故鄉」的稱號，北海岸的風力資源實在不容小覷，就在今年石門地區增設了一個新景點─「富貴角風箏藝術園區」！就在富貴角燈塔步道入口處的正對面，這裡原本是一座閒置的軍營經過重新改造再復活，現在成了一個DIY風箏小教室，教室內有尼龍材質的白色風箏、蠟筆以及畫卡，花個30分鐘在教室內替純白的風箏上色塗鴉，繪製一個全球唯一的限量風箏（不然咧？）。

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帶著畫好的風箏往富貴角燈塔步道入口處走去，不過先別急著往燈塔去，先朝海灘方向前進，這裡的風真透，海風一吹馬上就能把你的風箏送上天際，完全不費你吹灰之力，如果你夠好運氣，還能看到PRO級的高手在這裡玩2線或4線特技風箏，有的形狀奇異，飛上天空能轉彎、能翻滾，風箏線也不打結，有些風箏在空中飛翔時還會發出咻咻聲響，像極了一隻英氣逼人的鳥兒！

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ACCESS：搭乘台灣好行於「新十八王公（石門婚紗廣場）」站下車。

台北鄉下人體驗#4 愛人啊~想和你一起走去燈塔吹吹風

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台灣最最最北端的一處就是富貴角，這裡海拔33.2公尺，從放風箏的海灘往步道走，回到「富貴角燈塔步道」，沿著步道走去可以抵達有著黑白相間的建築體─富貴角燈塔，沿途可見到海岸線上錯落著許多巨大的風稜石，全台最壯觀的風稜石就在富貴角，這些石頭可是80年前因大屯火山噴發所遺留下來的安山岩，後因東北季風吹襲而成了有稜有角又富具美感的風稜石，因此富貴角的特殊地質景觀也被評為台灣百大地景之一，台北俗能吹海風的機會不多啊！來這邊聞一下海水的氣味，漫步海岸線，看看有著奇異美感的怪石，也挺好。

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