台灣夜市美食舉世聞名，每個到台灣玩的外國人ㄧ定都不會錯過！從北到南幾百個夜市，每一個都有自己的特色，絕對是認識台灣在地文化最佳的起點，有吃又有玩得台灣夜市，不但可以品嘗到最在地的小吃，還有許多古早味的小遊戲，可以度過一整個愉快的夜晚！澳洲知名的美食部落客Lorraine Elliott初到台灣時，就對台灣夜市讚嘆不已，就評選了15樣必吃的台灣夜市美食，快來看看你心中的第一名有沒有上榜吧！

1・青蛙下蛋

因為完全不懂中文，所以當她第一次看到青蛙下蛋的招牌時，以為真的是賣「青蛙蛋」，後來才知道原來所謂的青蛙蛋，是一植物的種子，跟珍珠奶茶裡的珍珠粉圓不同，沒有珍珠那麼大，而且非常滑溜，入口即化。

2・小籠包

雖然小籠包的發源地在上海，但是沒有一個地方像台灣的鼎泰豐一樣，將小籠包如此發揚光大，如果不想去鼎泰豐排隊，在台灣的夜市也能吃到水準以上的小籠包。小籠包上的每道皺摺，都是師傅手工一個一個捏出來的，沒有任何捷徑！將小籠包配上醋和薑絲一起吃，和湯汁一起吃，絕對是人間美味！

3・剉冰

台灣的夏天十分潮濕悶熱，這時候一大碗加上自己喜歡的配料的挫冰，絕對是你的救贖。Lorraine Elliott在台灣夜市點了麻糬、奶油和紅豆，最後淋上了糖漿和煉乳，所有的東西和再一起，每一湯匙挖下去，都會是不同的味道，從來沒有一種甜點有這種驚喜。

4・胡椒餅

饒河街夜市靠近慈祐宮的那端，有家非常有名的胡椒餅，店家都穿著橘色的圍裙，很好認。工作人員非常熟練的將豬肉和青蔥塞進包子裡，然後放進一個快要跟人一樣高的爐子裡烤。出爐後大約需要五分鐘的冷卻時間，一口咬下，芝麻、砂糖和酥脆的外皮完美配合，你會覺得剛剛的大排長龍都是值得的！

（圖片來源：Ron Dollete@flickr）

5・割包

公館夜市離台大非常近，所以這裡的氛圍比起台灣其他夜市，更年輕、更多學生。一個柔軟的割包，夾著榨菜豬肉，最後再畫龍點睛的撒上了花生粉，一個割包對女生來說就是一餐的份量了，非常划算。

6・青蛙撞奶

珍珠奶茶對澳洲人來說不是新鮮事，但是親臨珍珠奶茶的發源地—台灣，依然讓Lorraine Elliott覺得很興奮。陳三鼎並不是賣珍珠奶茶，而是賣珍珠鮮奶，他們的鮮奶會先用黑砂糖煮過，就算放進冰涼的鮮奶裡，也可以感受到黑糖珍珠溫熱的口感，看看他們的排隊人潮，就知道多送台灣人歡迎了。台灣人通常會把珍珠叫做「QQ」，聽名字就知道是因為珍珠是個很有嚼勁的東西，不過別擔心，這並不讓你的嘴巴咬到很酸。

7・糖葫蘆

在台灣，常常會用番茄來做甜點，無論是放在蛋糕上，或者裹上糖漿。Lorraine Elliott在士林夜市吃到了中間切開夾上李子的蕃茄或草莓，裹上薄薄的糖漿，與水果本身的微酸相得益彰。

8・骰子牛肉

火烤骰子牛幾乎是台灣每個夜市都有的攤位，每個攤位用一個小型的發焰裝置將牛肉烤熟。最後再撒上各種調味料，例如新疆孜然粉、匈牙利胡椒，最受歡迎的口味是玫瑰海鹽。很神奇的，每個賣火烤骰子牛的攤位都可以烤出非常鮮嫩多汁的牛肉。

9・車輪餅

公館的車輪餅攤位前常常大排長龍，負責製作車輪餅的是兩個大鬍子的男人，他們幾乎和客人沒有任何對話，但是卻很少搞錯客人點的東西，老闆會故意不修掉邊緣多餘的麵糊，烤的焦脆的麵糊，配上濃甜的紅豆和台灣獨有的奶油餡，是很有特色的台灣甜點。

10・臭豆腐

如果你不排斥越南魚露的味道，就會喜歡臭豆腐。大部分的外國人剛開始聞到豆腐的味道，會相當害怕，但如果你克服了第一步，你會愛上臭豆腐酥脆的口感，而且吃起來並不像聞起來那麼「臭」，配上特製的台灣泡菜，更能調和臭豆腐搶戲的味道。

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