一年要過去了，又到了大家最期待的春節連假了～

今年你們家的年夜飯打算在哪裡圍爐呢？是外帶餐廳年菜回家、外出飯店用餐，或是在家裡自己煮呢？

趁過年前來一堂專業且溫暖的年菜料理課程，讓自己的手藝精進更上一層樓後，把好手藝帶回家，在全家團圓的時刻，大家能一起圍爐享用美味的料理吧！

那到底年菜有什麼菜單以及做的時候有沒有什麼眉眉角角呢？一起請專業的師資們現場為大家來解答吧。

新年限定｜學習燒得一手好年菜

CookInn｜從採買到年菜實作

第一次想嘗試挑戰自己下廚做年菜嗎？那你非常適合來一堂手把手的實作課程。

從帶你到台北最精彩的食材庫「濱江市場」採購新鮮食材，掌握採買年貨的要領；到全實作的課程，讓你學會親手做出如餐廳般美味佳餚，就算是廚房新手也可輕鬆上手，從家中的廚房端出一桌道地的年菜料理！

本次年菜菜單：
● 佛跳牆實作（含濱江市場採買年貨）
● 手作櫻花蝦米糕＋紅燒獅子頭

🔶 CookInn Taiwan 🔶

致力於「推廣本土飲食體驗讓世界愛上台灣」，CookInn 帶領來到台灣的旅客踏進巷弄裡的傳統市場，近距離認識台灣在地食材、感受當季時令，邊聊台北的故事、邊漫步回到舒適的廚藝空間，一起親手作台灣經典料理。

教室地點：台北市中山區南京東路三段 210 號 8 樓（捷運「南京復興站」3 號出口步行約 1 分鐘）

► 立即預約：【春節限定】豪華年菜親手做＋濱江市場採購趣！
► 看更多：CookInn Taiwan 的料理課程

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Yamicook｜跟著主廚學年菜

Yamicook 經常與多位業界知名主廚合作開課，透過大師級的師資們以自身經驗做教學，讓學生親身體驗大廚們現場烹飪的專業魅力！

＃蘇祐荃老師的中式料理

具有料理天賦的蘇老師，17 歲就當飯店主廚，旗下曾帶領三、四十位廚師、創下龍蝦 13 吃的紀錄，也通過考試得到大陸五星七段行政主廚認證，是少數悠遊於中、西創意料理、烘焙也在行的鬼才型廚師。

本次年菜菜單：
● 家傳極品佛跳牆
● 海上鮮黃魚​
● 蒜香月桃葉大蝦
● 乳香炸雞腿
● 白果川耳燴時蔬

► 立即預約：蘇祐荃老師的中式料理

＃蘇松興老師的中式年菜

曾任台北華國飯店中餐主廚、御華飯店中餐點心行政主廚的蘇松興老師，從 11 歲左右開始學廚藝，現在已經 80 幾歲了，他說要做到做不動為止～

在廚藝界走過半世紀，蘇老師看到現在的餐廳因為經濟條件或方便性，而把這個菜摻那個菜，他覺得中菜已經變調了，因此他希望在教學中讓大家重新找回原汁原味的中菜料理。

本次年菜菜單：
● 紅燒烤麩
● 芋香扣肉
● 荷葉粉蒸排骨
● 紅棗桂圓黑糖糕​

► 立即預約：蘇松興老師的中式年菜

＃劉成玉老師的春節韓式料理

除了傳統中式料理外，如果有想要來點變化，也可以挑戰看看韓式的春節料理！

劉成玉老師是韓國華僑，還是高中生時從韓國到台北參加夏令營，看中台灣的潛力，說服母親舉家搬到台北東區開起韓式烤肉店。

也曾隻身飛往日本學日式燒烤，鑽研食材的挑選；兩年後，帶回台灣第一家無煙燒烤的技術，憑著肉類上選，加上獨特水果香味的沾醬，成為當時政治與演藝圈名人最愛光顧的烤肉店。

本次年菜菜單：
● 山東燒雞
● 韓式乾烹雞
● 九款韓式小菜品項

► 立即預約：劉成玉老師的春節韓式料理

🔶 Yamicook 🔶

擁有許多業界中專業大廚師資的 Yamicook，是「傅培梅飲食文化教育基金公益信託」推廣烹飪教育的平台，經常開放中西式料理、甜點課程，不僅有觀摩課程，也有部分手把手的實作體驗。

教室地點：台北市長安東路二段 246 號 8 樓之 1（捷運「南京復興站」步行約 10 分鐘）

► 看更多：Yamicook 的料理課程

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自煮生活｜學一桌經典年菜 & 餐酒搭配

＃經典年菜料理實作教學＋品嚐

自煮生活精選了五道經典年菜食譜，從醬色喜氣、軟嫩入味的無錫排骨，到綿密鬆軟、甜而不膩的紅豆鬆糕，改良了做法，運用無添加的台灣當令當地食材，以更健康、簡單、適切的方式，教你完成一桌健康美味的團圓飯。

本次經典年菜料理實作教學＋品嚐：
● 烏魚子／蜜黑豆／滷牛腱 冷盤三品
● 無錫子排
● 豆苗蝦仁
● 砂鍋醃篤鮮
● 紅豆桂花鬆糕

► 立即預約：柒點半開飯系列｜除夕團圓，經典年菜

＃經典年菜的餐酒搭配餐會

那如果想要小酌一番，你也可以選擇搭配餐酒的主題餐會體驗！

團圓餐桌上想要來一杯的話，該如何挑選酒類呢？

這次，請品酒師 Aaron 運用豐富的實務經驗，一起試菜調整風味，從葡萄酒、烈酒到日本酒，不設限地進行餐酒混搭嘗試，更有邏輯地找尋風味的創新搭配，一場活動中，學到實用的年菜食譜、過年送禮的酒單、有趣的餐酒話題。

本次經典年菜 X 酒款搭配：
● 烏魚子／蜜黑豆／滷牛腱 冷盤三品 X 葡萄酒
● 無錫子排 X 吟釀清酒
● 豆苗蝦仁 X 溫清酒
● 砂鍋醃篤鮮 X 古酒
● 紅豆桂花鬆糕 X 威士忌

► 立即預約：餐酒會系列｜經典年菜的餐酒搭配

＃雞母狗團圓火鍋

在澎湖，冬至節慶時，家家戶戶以蓬萊米捏製成各種動物糰偶，叫做『雞母狗』，圓圓飽滿的一窩雞、豬、狗、牛，象徵豐收，澎湖人用它來祭拜祖先，也庇佑全家人平安健康。

而對於現代人而言，冬至吃湯圓實在方便多了，但樸拙可愛，又充滿了濃濃人情色彩的雞母狗火鍋，是溫暖有趣的料理文化體驗，非常適合全家人一起圍著溫暖的鍋湯過冬團圓。

本次菜單：​
● 親手捏雞母糰偶
● 冬季蔬菜的食育課
● 一鹹鍋，一起團圓的火鍋時間 – 金瓜剝皮魚蔬菜鍋
● 一甜鍋，甜在一窩的紅豆栗子甜湯
● 秘密研發的好油無添加沙茶與胡麻沾醬

► 立即預約：海島隱食系列｜雞母狗團圓火鍋 – 暖心的一窩幸福

🔶 自煮生活 🔶

以一個體驗設計品牌，專注於風土味道與人文故事，希望透過「飲食」與自然連結在一起，以餐桌上的味覺練習出發，用五感體驗平衡、深度、原始的土地味道，尋回本能的感受力，一起想像未來永續生活樣貌。

教室地點：台北市中山區龍江路 342 巷 15 號 1 樓（捷運「中山國中站」出站後步行約 12 分鐘）

► 看更多：自煮生活 的料理課程

吃甜甜過好年｜新春甜品系列

除了一桌豐盛喜氣的年菜外，也要來點喜氣的甜點～

手作福氣造型湯圓

迎接冷颼颼的農曆新年，來一碗熱騰騰的湯圓最適合不過，不只好吃外型還要夠可愛，可愛的福氣牛年主題，很適合小朋友一起來參加，不管自己吃或送禮都超應景。

🔶 Sweet Percent 百分之甜 🔶

以分享愛和傾聽需求為出發點，打造一間有糖度分級的手作甜點店。分享甜蜜與幸福在生活中我們時常用食物來傳遞關心與溫暖，空間環境也以分享為出發點，讓所有來店的客人，能夠在舒適明亮的空間裡，與親朋好友們共享甜點 。

教室地點：台北市松山區八德路三段 12 巷 59 號（捷運「忠孝敦化站」2 號出口步行約 8 分鐘）

► 立即預約：牛轉乾坤！旺旺七小福 / 福氣造型湯圓
► 看更多：百分之甜 的料理課程

手作新春造型糖霜餅乾

除了可愛的立體造型，也可以畫出福氣圖樣，一堂課教你彩繪喜氣洋洋又討喜的餅乾，為新的一年，畫出吉祥又好運的餅乾吧～

🔶 JMI 手作烘焙坊 🔶

JMI 結合創意、設計、可愛、新穎、食物、客製化等元素，將平凡的甜點，透過 JMI 手作烘焙坊的巧思，讓消費者感受到 JMI 的貼心，賦予獨特的生命，達到味覺、視覺、嗅覺的三重享受。

教室地點：台北市信義區文昌街 331 號（捷運「信義安和站」步行約 8 分鐘）

► 立即預約：新春系列糖霜餅乾
► 看更多：JMI 手作工坊 的烘焙課程

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農曆新年的時節，非常推薦大家在家自己手作一桌熱騰騰的年菜、甜點，和全家大小團聚在一起，開心迎接嶄新的一年！

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