我有一個超級愛烹飪的室友！常常她都會在下班時間傳訊息來說今晚的晚餐她來準備，我很好奇為什麼她會那麼喜歡做菜，也很願意嘗試新的菜色，她總是說：「煮菜是我放鬆的時間。」也許很多人和以前的我一樣，覺得經過一整天的工作，回到家後如果還要做菜，聽起來就壓力超大！而歸咎於為什麼會導致這樣的原因，左思右想之後發現，原因其實很簡單：我覺得我做不好。

這是很常遇到的邏輯性問題，在還沒真正試著去做，怎麼知道會做不好呢？只有在真正開始學做菜時，我才發現原來我是愛烹飪的人！或許我們都應該要嘗試在家做菜看看，以下是我發現以及觀察為什麼值得自己做菜的原因！

吃得健康又省錢

不管在哪個國家，都很難完全排除食品安全的疑慮，除了餐廳的食材來源不清楚外，餐廳本身對於衛生方面有沒有嚴格把關，我們常常也是無從考察的。而如果我們選擇健康的食材 ( 有機超市還可以買到有來源認證的食材唷 ) 烹調，必定可以大大減低吃的問題。而且在自己家廚房煮飯，當然更能掌握環境衛生。

講到省錢自然不在話下，在外面吃一餐的費用還要考慮到餐廳的租金、人力、營運支出，價錢三倍翻都算合理，卻苦了我們的荷包，其實健康飲食真的不用這麼貴，自己做好料實在又便宜！

提升生活的品質

結束一天疲憊的工作，洗手作羹湯是最好的放鬆方式。做菜時來點喜歡的音樂，或是和家人、朋友一同聊聊今天發生的好玩事情，只有一個人時，完全沉浸在做菜的愉快氛圍中，享受和自己相處的難得時光。我很喜歡做菜時從無到有的過程，自己喜歡吃什麼就做什麼，甜一點或鹹一點，都能隨心所欲掌握，聞著香噴噴的料理，超級有成就感的！

分享你的心意

好東西要和好朋友分享，特別是自己做的好料分享給親朋好友讓彼此感情好緊密！而親手做出美味料理給另一半是不可言喻的幸福滋味呀 🙂 沒有什麼比煮一頓健康晚餐更能表達對家人的愛了。

沒人規定煮飯只是媽媽的專利，爸爸或小朋友都可以嘗試看看，你會發現，原來料理食物是一件多麼美好的事情！

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怎麼開始呢？

說了這麼多，跨出第一步還是有點膽卻，你可以這麼做來增加烹飪的自信心喔！

漸進式的進廚房法：以一個禮拜為單位，這禮拜的目標為一次，下禮拜兩次，逐漸增加次數，會越來越習慣自己煮。

食材選擇法：從簡單的食材著手，像是蔬果類就是很好處理的食材，或是從簡單的烘焙開始，製作簡易甜點是很好的入門。一開始就挑戰太難的食譜，不但容易失敗，也會消磨對烹飪的興趣。

進廚藝教室學習法：到專業的廚藝教室上一堂道地的料理課吧！有些烹飪技巧是不會標示在食譜上的，而且老師隨問隨答，又可以偷學老師的拿手料理，一舉數得！( 其實我有繳學費不算偷學啦 哈哈哈 ) 實實在在地學好一道料理就能觸類旁通許多做菜技巧喔！

自創食譜法：開始學做菜才知道市面上有很多不切實際的食譜，不是省略太多步驟，就是標記的烹飪技巧太少，試著用自己喜歡的方式記錄學到的新菜吧！

呼朋引伴法：的確，在還沒真正愛上做菜之前，是很難獨自面對食材和一大堆鍋碗瓢盆的，何不找幾個好友一起上堂廚藝課，或是一起準備晚餐，愉快的氣氛會帶來更大的動力喔！

相信分享這些親身愛上烹飪的經歷也會讓正在閱讀的你蠢蠢欲動！~準備今晚就來大顯身手一番了嗎？ XD

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