我好喜歡 Skills Cooking School，這是一間是很有質感的廚藝教室，

去年第一次來上課的時候，還以為來到了餐廳還是酒吧，

裝潢跟呈現出來的氣氛讓人覺得很自在、很放鬆。

這次空出時間來參加 Niceday 玩體驗的《外國人教做菜-法繫可麗餅》，

因為法式可麗餅一直是我最想要學的點心，

我會做格子鬆餅、厚鬆餅、煎餅或是中式的蛋餅，

但是法式可麗餅超難的，不僅是難煎，麵水比例更是難抓，

這次有機會可以學，而且是跟法國老師學做甜、鹹的法式可麗餅，

還可以附加學燒澄酒，做柳橙果醬，嘖嘖嘖…太超值的課程啦！

Skills 位於忠孝復興捷運站附近，交通很方便，

一進門口後往右手邊看就是陳列架跟長型餐桌，

餐桌上放著簽到表，我提前十分鐘到，簽到後就在 Skills 四處走走逛逛，

餐桌上還放著瓶裝的鮮花，

這裡到處都有不錯的場景、小物，超好拍的！

沙發區在一進門口的左手邊，

仿古的牛皮沙發配上工業的裝潢，很有設計感。

在沙發區往前拍，就可以看到等等上課的地方，

呵呵…是不是有像吧台的感覺呀？

每次來 Skills 時，我都會來看看陳列架上的餐具，

你看看這套骨瓷餐盤組，像藝術品一樣，超美的啦！

我都是純欣賞來著，因為價格不斐，實在讓人下不了手。

參觀一下後，學員都陸陸續續到了，要準備上課囉！

順道提一下，Skills 有貼心的個人專屬置物櫃，

選一個號碼後，將物品放入，再將門鎖好鑰匙取出保管，我選 6 號。

這裡都是兩人兩人一組，人到之後現場再自行分組，

桌上已經有準備好的廚具跟食材，

椅子上有圍裙、食譜、鉛筆，

呵呵呵…..現在最珍貴的法式可麗餅食譜已經被我收藏囉！

穿上圍裙開始上課囉！

這次的老師是 Yohann 來自法國的布列塔尼，

那裡最有名的人氣甜點就是法式可麗餅。

Yohann 整場都是用英文教課，Skills 也有附翻譯，上起課來一點都不吃力。

Yohann 先示範鹹的可麗餅麵糊，鹹的麵糊調勻後需要摔打增加口感。

甜的麵糊就比較容易多了，Yohann 一面示範，我就一面跟著做，

因為食材跟廚具都備好好的，跟上老師的速度就不是問題，

幾乎都可以做到同步，實際操作上會遇到一些問題，也可以隨時提問，

因為小班制，Yohann 幾乎都會來關心一下，看看每組的狀況。

接著就要來做橙醬了，Skills 人員早就把所需用具備妥，

同步跟著示範一起做囉！火侯、時間是做橙醬的重點，

需要耐心的攪拌，變成這樣稠稠很像果醬的膏狀。

跟著老師做橙醬，一次就成功耶！超有成就感的啦！

舉一反三，以後我也可以用同樣的比例做草莓醬、芒果醬、桑葚醬。

可麗餅的麵糊調好了，橙醬也做好了，要開始煎可麗餅囉！

我本以為會用平底鍋煎的，沒想到 Skills 準備專業的可麗餅煎鍋、道具，

太帥了啦～～～我還是第一次使用這著專業的煎鍋，超開心的。

如何煎出輕薄柔軟的法式可麗餅，除了麵糊比例之外，

在煎的時候，也有小技巧，要怎麼推怎麼畫圓，手感要如何如何，

Yohann 通通都有示範，而且還示範摺出不同的法式可麗餅。

現場還示範如何燒橙酒淋在可麗餅上頭，

看到火焰了嗎？我用類單拍了好幾次才成功的。（掌聲鼓勵鼓勵一下 XD）

接著就是用柳橙、香草、糖粉擺盤，

淋上之前做的橙醬，

Yohann 示範兼具視覺跟味覺的法式可麗餅就完成啦！

接著，就是輪流練習的時間了，（感謝熱心的同學幫我拍照）

Yohann 也會在一旁指導，

來看看我的第一張「微燒橙酒可麗」完成囉！好好吃唷！

右上方是一杯白葡萄酒，Skills 給每位學員一杯，

邊喝葡萄酒邊品嘗自己的可麗餅，真是太享受啦～～～

接下來要煎的是輕薄酥的鹹蕎麥麵糊，

Yohann用蘆筍蝦仁、香草做裝飾。

因為我剛剛已經煎過幾次，煎可麗餅的手感來了，感覺還滿上手的，

因為鹹麵糊較酥，在摺的時候稍微摺超過，

變成的帆船型的「芒果蝦與綴蕎麥可麗」，哈！也還算有型啦！

最後 Yohann 把甜麵糊裝在擠壓罐上，

就這樣擠成完美的圓形，

把煎好的小圓餅用乳酪、煙燻鮭魚做裝飾，

上頭在放上香草葉就完成囉！

我也來做幾個，兩個是示範版的圓形，

一個是心型，另一個想做畫「哈囉你好嗎？衷心感謝….(音樂)」花媽型，

也同樣用煙燻鮭魚、乳酪、香草裝飾，太～完～美～啦～

我來參加 Niceday 玩體驗的《外國人教做菜-法繫可麗餅》玩得很開心，

又可以學到法式可麗餅的製作技巧，感覺自己的廚藝提升不少，

勤快點在家用平底鍋練一練，

說不定法式可麗餅可以晉升為我的拿手點心也說不定呦！

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