時序盛夏前，卻已是烈日當頭，讓人揮汗如雨，每天就想著如何抵抗溽暑，保存體內僅有的水份不被蒸發，而直覺式地遁入舒適冷氣房中。今夏，試著遠離人工空調，走進天然沁涼園，The One南園秉持守拙與樸實的品牌理念，邀請遠離大自然已久的現代人至全台最美的避暑山莊-The One-覓境 南園，體驗與園林融為一體的夏日氛圍。

不旬不食－The One x美食家韓良憶

The One 今年以「不旬不食」為概念，與美食家韓良憶共同合作，本季以「食筍以清心」為主題，由韓良憶發想符合節氣的料理，The One 餐飲團隊創意執行，成就一道道餐桌上的風景。綠竹筍是台灣的孩子，韓老師提到：「台灣的綠竹筍產季不算短，從 3 月直到 10 月，從南到北漸次進入盛產期。南部的竹筍分別在 4 月下旬至 5 月底左右，還有 7 月中旬『得時』；北部的盛產期則落在 6 月至 7 月中旬，8 月下旬又一波。瞧，這日子配合得多好，南部筍一減產，北部筍就『大出』，北部筍少了，南部就多了；漫漫長夏，愛吃筍的台灣人不愁無筍可解饞。」

有了得天獨厚的竹筍為主要食材，The One 的專業團隊深入在地，找到優植農作物搭配料理。

「盛夏竹筍四重奏」精選當令烏殼綠竹筍，佐以口感清爽的青醬、味醋醬、荷蘭醬、伊比利火腿創意拼盤，筍肉水嫩清脆，咀嚼後醬汁深入筍肉，口感層次分明，入口瞬間暑氣全消。主菜「客家油雞桂竹筍」，以新鮮竹筍湯熬煮筍飯，飯中加入桂竹筍及黑木耳，散發出融合黑木耳的淡淡筍香，配上一塊塊客家油雞，清爽柔嫩、香滑美味。

依循四季更迭，The One以款待的心，敬邀賓客上座品嘗精選當令之大地料理。

風檐下的夜宴－The One x 隈研吾 x Snow Peak

本季，The One 將以國際建築大師「隈研吾」大地藝術作品「風檐」為天穹，在月夜涼風下，設宴款待夜宿南園的賓客們，由主廚用心尋找食材，精心設計適合夏夜的燒烤餐點，使用日本戶外專用廚具知名品牌 Snow Peak，炙烤嚴選新鮮蔬果、頂級肋眼及豬肋排，享受烤得外酥內軟的肉質口感，搭配烤後依然爽口清脆的鮮蔬，讓每一口都是感動。另安排夜宴賓客體驗烤棉花糖，烤過的棉花糖溫熱柔軟、甜而不膩，為夜宴做完美的結語。席間伴隨弦樂演奏，享受美饌的同時，以音樂滿足心靈饗宴。

風檐下的約會－橙色夏至－The One x 隈研吾 x 台灣精釀啤酒品牌『啤酒頭』

The One 將傳統的節氣時尚化，建構出風尚美好的生活想望，從 2015 年開始，已進行 18 場次的風檐下的約會，一直是每季令人期待的戶外饗宴。漫漫長夏將啟，風檐下的約會於 6/19、6/20，夏至來臨之際揭開序幕。｢橙色夏至 – 風檐下的約會｣將以精釀啤酒品飲會為主題，邀請今年在國際啤酒大賽一舉奪牌的台灣精釀啤酒品牌『啤酒頭』共好合作。如同 The One 相信的天人共好，身為台灣本土酒廠，啤酒頭念茲在茲，以傳統節氣為啤酒命名，選用眾多在地食材為原料，如：屏東的可可豆、新竹的東方美人茶、花壇的茉莉花等。此次｢橙色夏至 – 風檐下的約會｣將能品嚐四款節氣啤酒，其中包含了獲得國際啤酒大賽獎項的｢立夏｣及｢立秋｣，現場也邀請啤酒頭的釀酒師分享如何品嚐精釀啤酒的獨特風味。

The One 敬邀您與好友、家人相約風檐下，以沁心脾‧透心涼的精釀啤酒，宣告夏季的來臨!

全台最美的山中避暑莊園

常居喧囂都會，總希望覓得一處清境，如同聽到都會人深切的冀盼，The One 覓境 南園正位處新竹縣新埔悠然山中，園內的亭、臺、樓、閣、堂、榭、廊、橋，架構了江南庭院之美。特別是在仲夏夜裡，在飄散著林木芳香的微風中散步，重現古詩形容「綠樹蔭濃夏日長，樓臺倒影入池塘」之幽靜詩意，讓您賞山池美景，享清心納涼之悠閒。

靜字帖

古人認為，清心靜氣才是避暑的最高境界。唐代詩人白居易作《消暑詩》曰：“散熱由心靜，涼生為室空。”素來習字靜心，The One 覓境 南園邀請君子美人效法古代詩人們，獨坐院中，修心養性，於小戲台以書法臨摹靜字帖，迎著臨窗的徐徐涼風而怡然自得，享受“心靜自然涼”這帖消暑良方！遊客們臨摹的靜字帖將張貼於百靜牆上，構成一幅獨特的眾人創作藝術。

曲水流觴裝置藝術

「涓涓細水，望之沁涼。」The One 覓境 南園以東方美學為底蘊，與建築系新生代設計師合作、教學相長；透過現代工藝的詮釋，以鐵桿構築河渠、懸布取代流水，運用東方寫意手法，打造現代版立體曲水流觴意象，滿足視覺上消暑之效。

臥看牛郎織女星

在每週五晚間，豐盛的風檐夜宴之後，由客棧管家帶著君子美人，於毫無光害的 The One 覓境 南園戶外草地上，重現「天階夜色涼如水、臥看牛郎織女星」的場景，透過專業的觀星解說，帶您認識璀璨如鑽的夏夜星空。

The One 覓境 南園
地址：新竹縣新埔鎮九芎湖 32 號
住宿及遊園預約專線：(03) 589-0011 轉 3